荠菜长什么样子图片高清 5种角度教你轻松识别荠菜

荠菜可以说是被广大人民群众较为接受的“网红”野菜。

老一代农民吃野菜已经够多的，对于荠菜曾一度产生厌弃情绪。但在健康意识不断增强的今天，一度厌弃的野菜又红了。

尽管许多人都热衷于春季采野菜，但采荠菜时，搞错了也并不鲜见。

这个春天，当我正在小河边拍摄荠菜时，遇到了两位热心的人，于是便开始了“河边那几株白花野菜，是荠菜吗”之争。

一个是看望子女的长者，一个在小区里当了个小保安。一种说法不叫荠菜而是辣辣蒿，一种说法是荠菜。二人争论不休，再单独引导一下，我还耐心地听着。

小河边荠菜长得又高又大、又肥又嫩，遗憾的是河水水质不咋地，连熟人都无人敢挖掘。

我一边拍一边说，采挖数株以备回标本用。仔细拍了照片，还算清楚荠菜。识别荠菜，从下面这5个角度去着手，大差不差。

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荠菜之花

荠菜属十字花科，其花朵洁白，形状是十字花一样的。十字花科植物有哪些，平日所见之白菜、油菜均属于十字花科蔬菜。

荠菜也是如此，荠菜鉴别中非常关键。荠菜的花朵，小者如米粒一般大，但亦有较大者。

这是济阳澄波湖边拍的荠菜，它长得太旺，树叶差点找不着，全是花。

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荠菜之果

荠菜之果，外形较为特殊，即倒三角形。果实均位于花柱内。荠菜花儿为总状花序。

要是不能辨认荠菜的话，那么这小小的果实就很有特色了哦。

无论叶片怎么变，果实倒三角形的特征都没有改变。这一点是很容易识别的，但是荠菜结的籽，一般都是比较老的。

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荠菜叶

荠菜叶子变化多端，很容易承认错误，但这一个特点并没有改变。

荠菜的叶具有那大头羽状分裂特征，还有一种是全缘不见锯齿。生长环境各不相同，叶片就有差别。忘从何处看，说它光照普遍较小，锯齿则不甚清晰。

一般基生叶，锯齿较明显，后茎上长出的叶，则不太明显。

荠菜叶锯齿，与蒲公英相反，荠菜锯齿沿基部产生，即在拔取荠菜，这些锯齿沿着。蒲公英正好相反。

并且与蒲公英不一样，荠菜的茎和叶子断了以后，就没有白色乳汁了，但是蒲公英这一种菊科的植物，却具有这一特性。

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荠菜根部

荠菜根部，更具特色，是有很长的、显然是主根。尤以初春采挖的荠菜叶较小，只有这个根是可以和别的野菜区分的。

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荠菜物候期

荠菜属野菜，抗冻能力强，初春花期较早。通常是别的植物才开始发芽，田里黄澄澄时，便开花结果。

花期最早，也是它的一个特点。春寒料峭时多数植物尚未发芽，枯黄的草丛里，开小白花野菜99%是荠菜。

有一次，朋友圈里出现了一幅荠菜照片，有朋友寄语，是小草！这句话并没有什么问题。不过仍然希望是农村田野里的那几株野菜，除知为草外，更多的人可以叫出它们的名字。