元旦吃什么菜寓意好 盘点元旦吃什么传统美食

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

五香卤鸭翅

材料：鸭全翅； 老卤汁；八角；桂皮；香叶；小茴香；五香粉；葱；姜；蒜；干红辣椒；老抽；生抽；料酒；盐；糖；

做法

1准备原料，鸭翅洗净切块绰水待用；

2将老卤汁和配料（八角、桂皮、香叶、小茴香、五香粉、葱、姜、蒜、干红辣椒、老抽、生抽、料酒、盐、糖）一起大火煮开；

3放入鸭翅再度大火煮开；转中小火卤30分钟左右即可

小炒牛肉

食材:里脊肉300克、芹菜100克、青红椒各2个、黄酒、淀粉、生抽、老抽、姜、盐、食用油、胡椒粉、鸡蛋、蒜子

①我们把牛肉逆着纹理切成片，然后泡入水中1个小时，中间换几次水每换一次水都要揉搓一下，这样可以去掉杂质。

②搓洗干净的牛肉放入碗中，加入黄酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。

③去掉芹菜的根和叶子，泡入水中搓洗干净，然后切成小段。

④去掉青红椒的底部，搓洗干净后切碎备用。

⑤热锅冷油，倒入牛肉快速地翻炒一会儿。加入黄酒、生抽、老抽上色。

⑥牛肉变色后倒入芹菜、姜片、蒜子、青红椒继续翻炒几下。

⑦加盐调味，爆炒几下后就可以出锅。

大吉大利（焖整鸡）

鸡肉细嫩鲜香，营养丰富，整只鸡做出来造型好看，摆在餐桌的中间做头菜，象征着新的一年大吉大利、吉祥如意。

所需食材：三黄鸡、干香菇、生姜、大葱、小葱、蚝油、老抽、料酒、生抽、甜面酱。

1、清洗三黄鸡，用水将三黄鸡洗净，鸡爪塞进鸡肚子中。干香菇提前泡发，葱清净切段，小葱打结姜切片。拿小碗配制腌料，放1勺料酒、老抽、2勺蚝油、4勺生抽、半袋甜面酱，拌匀备用。

2、洗净的三黄鸡放入盆中，加姜片，备好的腌料涂抹鸡身。

3、把香菇和葱塞入鸡肚子中，倒2勺腌料，腌制30分钟入味。

4、葱段、小葱结和姜片铺在电饭锅内，腌好的三黄鸡放入电饭锅中，电饭锅设定1个小时左右即可。

凉拌鸡胗

质料：鸡胗、葱、酱油、盐、醋、香油

做法

1、用活动的水，把鸡胗冲刷清洁。

2、锅内放水，把鸡胗放进去，大火煮开后，小火煮十五分钟。

3、捞出鸡胗晾凉。

4、将鸡胗切薄片。

5、将小葱斜刀切薄片。

6、葱片与鸡胗片放到容器里，调入酱油、盐、香油、白醋拌匀，装盘即可

小炒猪皮

材料：自制黄豆豉两勺，猪皮三块，食用油少许，葱少许，姜少许，蒜少许，青少许，红尖椒少许，料酒少许，鸡精少许

做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟。

2、将煮好的猪皮切条

3、锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。

4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。

豆角烧茄子

食材：茄子(紫皮，长)200克,豇豆200克,蒜2瓣,干辣椒5个,生抽10毫升,蚝油20毫升,植物油适量,水少许

做法

1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用；豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎

2.锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油

3.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

4.炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒

豆腐杂菜煲

〖 食材清单 〗豆腐 白菜 木耳 白玉菇 葱 姜 蒜 小米辣

1、准备适量的豆腐，选择老豆腐比较好吃，老豆腐比较耐煮，不容易煮散，口感也比较好。将豆腐切成薄一点的豆腐片，然后再切成三角形的豆腐片

2、起锅烧油，将切好的豆腐片放进平底锅里面煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面煎另一面，两面煎至焦黄盛出备用

3、准备一块五花肉，切成薄一点的五花肉片，起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，五花肉炒至焦黄的时候，放入葱姜蒜继续爆香，

4、炒香之后，放入一层白菜，再放入一层泡发的木耳，然后再放入洗净的白玉菇，最后把煎好的豆腐片也都放进来。

5、全部放进去之后开始调味，添加生抽，老抽适量调色，再放入一些蚝油，添加盐、鸡精，少量的胡椒粉增香，然后倒入适量的清水，中火焖6分钟左右。

6、焖好之后，打开锅盖香喷喷的，然后放入葱花 小米辣 再放入蒜瓣，继续盖上盖子焖半分钟左右。

7、焖好之后，打开盖子就可以吃了，美味好吃的豆腐杂菜煲就做好了，冬天来一锅杂菜煲，美味好吃又暖胃。

懒人葱油鸡煲

〖 食材清单 〗鸡肉 葱姜 白糖 胡椒粉 面粉 料酒

1、准备新鲜的半只鸡，先把鸡给剁成小块，大小均匀，这样炖出来更入味。鸡块尽量剁的小一点，这样更入味好吃。

2、剁好的鸡肉放进盆中，添加少许盐，再放入一些面粉，充分的给它抓拌均匀，可以彻底的清洗掉鸡块表面的灰尘杂质。一直抓拌比较粘手的时候，倒入清水，清洗两遍，洗到水比较清澈就可以了

3、清洗干净之后，开始腌制，添加料酒适量，生抽少许，再倒入蚝油，再放入胡椒粉去腥增香，白糖少许提鲜。抓拌2分钟，再充分地吸收汁水入味。放在一边腌制20分钟

4、接下来准备一些小料，生姜一块切成姜片，小葱适量，葱白部分切成葱段，葱叶子切成葱花。

5、砂锅里面添加少许油，放入葱姜炒香，葱姜炒到焦黄的时候捞出，腌好的鸡肉倒进去，直接给它整理平整，然后盖上盖子小火焖15分钟

6、焖好之后，撒上葱花，美味好吃的懒人葱油鸡煲就做好了

秋葵烧牛肉

材料：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1、牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片；取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水；

2、炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。

酱焖羊肉

?用料：羊肉（带骨）500克；胡萝卜150克；香菜；八角2颗；桂皮一小块；香叶2片；生姜4片；草果一个；干辣椒3个（如怕辣可不放，我最后放了2个青椒）；海天黄豆酱；醋；料酒；

做法：

1.羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用；

2.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒洗净，胡萝卜洗净后切成滚刀块，待用；

3.起油锅，先下入八角与桂皮，炸出香味后下入羊肉，（此时另烧一锅热水），将羊肉表面的水分炒干后下入两小勺料酒，炒匀；再下入黄豆酱（我放了图中的勺子三大勺），炒匀；

4.放入草果、姜片、干辣椒、香叶，倒入约1500毫升热水，烧开后用汤勺将浮沫舀干净；再将其倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约一个小时；

5.放入胡萝卜，加入少许的盐，再盖上锅盖煮约40分钟后放入香菜即可出锅。

荷兰豆炒肉

食材：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法：

1.猪肉前一晚已经切好，调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟，荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热，把腌过的猪肉滑入锅中，转大火快速翻炒至变色，调入少许盐，盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香，放入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色，调入盐和鸡精

火腿肠玉米粒炒辣椒

食材：玉米粒半包、火腿肠一根、青椒1根、盐、料酒、鸡精

做法：

1.青椒切段；火腿肠切小丁；玉米粒清洗干净捞出备用。

2.锅内放油，7分熟，将玉米粒、火腿肠丁、青椒一起下锅翻炒。

3.加料酒、盐，鸡精翻炒至熟即可。

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