淡菜干是什么东西（附正确清洗淡菜的方法） 淡菜干是什么东西

我们在日常生活当中能够吃到的美食有很多种，每个人都爱吃不一样的美食，淡菜在生活中是比较多见的，但不擅长烹饪的人们却无从得知淡菜究竟该如何制作，不知是冷水下锅好还是热水下锅好，这里想给您介绍淡菜正确的做法，以及淡菜的快速清洗。

一、淡菜是冷水下锅还是热水下锅？

制作鲜淡菜时，通常冷水入锅，使淡菜开不了口，若将淡菜置于热水中，蛋白质组成发生变性，使其收缩在贝壳内而无法打开。

如食用淡菜干时，则无严格规定，热水入锅或冷水入锅均很好，淡菜干自身需煮沸较长时间，故无论热水或冷水均无太大作用。

二、正确清洗淡菜的方法是怎样的？

洗净鲜淡菜需用干净刷子刷洗淡菜表面，再用水饲养一定时间，吐去其中沙子，淡菜干只要将表面洗净，再放入水中浸泡即可，泡好后除去表面黑色须，洗净内部即可。

三、淡菜有什么地方不可食用？

淡菜有些地方不可食，其足丝也不可食。淡菜足丝食用时口感很差，像干草，且该部位与外界直接接触，易产生寄生虫，也易孳生细菌，因此也不可食用。二、淡菜壳亦不可食，其肉中之沙亦不可食，亦有较介意淡菜腺者，此部可食或不食。

以上为您介绍的是淡菜冷水下锅或者热水下锅、淡菜该怎么洗才快，看过以上介绍之后，您也该有所认识，从以上介绍中可以得知，淡菜通常用凉水下锅，洗菜方法并不十分复杂，你能很好地理解以上所述。