淮扬菜的特点是什么 色、香、味、工俱佳的淮扬菜

沪通铁路通车以后，乘高铁由上海至扬州，仅用时不足三个小时。

意思是上午离开上海，中午就能坐在扬州的茶社吃着大煮干丝搭配蟹黄汤包。而且除色香味俱全外、工致淮扬菜，扬州的特色文化又是什么？

束家平说：扬州这个名字的来历，出自《禹贡》记载：“州界多水，水波扬也。”

而且今日之扬州，和历史之扬州并不完全是对等地理概念。最早，扬州以九州之一而兴起，包括今江苏，安徽，江西，浙江等地、福建乃至广东的一部分。甚至，汉至南北朝时扬州并不包括今天的扬州地区。至隋，今之扬州与“扬州”之名沾沾自喜，然至今屡禁不止。直至唐肃宗乾元三年，扬州和“扬州”的专名是一致的，这才定型的。清代曾置江南省管辖扬州府，后分江南省，属江苏，安徽二省，扬州府属江苏省。

“扬州文化可界定为维扬文化，是江南文化下的地方文化，如山脉之支脉。”束家平认为维扬文化和江南文化的共同之处在于细腻，雅巧，却包容了北方文化的雄浑刚健，有其地方特性。就拿园林来说吧，苏州、扬州等地均建有园林，二者既巧妙，又秀雅，但扬州园林却在此基础上，又增添了几分宽敞明亮的气度。

配合这次演讲，在杨浦区图书馆馆内，还有二层互动交流区，开展为期1个月的微型展览，以“春风十里扬州路翰墨雅韵忆广陵”为主题，本文阐述了扬州博物馆所传承江南文化、精致展品复仿品及文创产品。

展览分“文化展示”和“展品展示”两个方面、“交流展示”三个板块，展板呈现扬州博物馆特色馆藏，展厅特点、扬州八怪与扬州的古代历史等等。荧屏上循环播放着扬州博物馆镇馆之宝宣传片、馆藏文物修复纪录片、雕版印刷纪录片等。展柜则陈列扬州博物馆展品复仿品及精致文创，如扬州博物馆《李翰林集序》雕版摆件等、墨竹图案的金属徽章，等等。

旁边的图书推荐区也提供和扬州古今名人、扬州八怪和广陵文化等、维扬文化及其他有关著作，还安排了读者留言区。