早餐卖汤圆有人吃吗（分享汤圆创新吃法） 儿童早餐吃汤圆好吗

在相当长的历史时期内，北方人用小麦为主要食物，吃面食自然花样繁多，南方人主要食用稻米，所以南方人善于把大米做成多种食物。逢年过节北方吃粽子南方吃粽子，粽子是用小麦面做成面皮，和粽子以糯米碾成粉为主要原料，在江淮地区不分南北逢年过节都是粽子汤圆同上。

面可以做多少花样我相信谁都不比山西人了解得多，就连江湖上被称为懂爷的特朗普，都不如山西人陕西人知道怎么做花样多口味好的面食。而要谈怎样将大米做得花枝招展，广西、广东、湖南、江西、福建、江苏、浙江等地有口皆碑，单是汤圆就可以做得花样百出。

汤圆甜吗？但有些地方会做肉馅儿汤圆、咸肉肉汤圆、还有大碗大汤圆。这款大肉汤圆和普通汤圆在做法上有所不同，在用料上也有一些区别，普通汤圆由糯米粉制成，而这款大肉汤圆却是由粳米粉制成，当前我们主要吃3种稻米，即粳米，籼米和糯米，通常大米饭通常以籼米为主，这是因为相同份量大米籼米要多于粳米做米饭。日本人食用大米为粳米，东北人食用大米多数也为粳米，以粳米煮饭虽做得比较少但粳米味道既糯感又有颗粒。

制作肉汤圆用的米粉是粳米磨出来的，糯米黏度最大，籼米膨胀性大黏度较小，粳米黏度居中，糯米食量过大不易消化，合成后最佳大米仍然是粳米。因而不论是日本人吃的寿司饭团还是上海人吃的粢米饭团都是粳米或者以粳米为主。粳米磨出来的米粉可塑性强，具有没有糯米粉粘度高拿不到的特点。

图中这里就是南方早餐店了，他们家的主打早餐就是蒸肉和汤圆。粳米粉中也添加红薯粉兑水拌制成雪白滑爽粘度中等的米糊，添加红薯粉可提高米糊粘度及晶莹透亮的质地。另备好所有白萝卜洗净切成丁待用，猪肉切肉丝放入佐料拌好当馅儿料待用。

使用两种形状和铲冰激凌相似的那一种球状勺子。使用不锈钢小勺把迷糊舀入球状大勺中刮匀，使迷糊覆盖球状大勺底，接着放上几颗白萝卜丁用铲子把猪肉馅儿挖出来整成团放在球形大勺里，再把不锈钢小勺轻轻顺着球形大勺边铲下去把迷糊掀起来，把肉馅儿裹得像包包子一样。从而将肉汤圆雏形制作好，底下用不锈钢小勺反复拍匀倒在小碟中放在蒸笼中。不得不说，这制作汤圆的姿势还算拉风。

层层笼屉叠好后开始蒸制，待肉汤圆蒸好后端上来放在文火灶中保温，来客时将文火灶中笼屉中的肉汤圆拿出倒在碗中，然后舀上一勺热米汤浇到肉汤圆上，淋上酱汁捏成一点香菜葱花撒上，如果你喜欢香油的话淋上一点香油。这碗肉汤圆似乎不是很多，但实际上还是很抗饿的，吃饭的人说一般饭量上午一碗就足够了。

食用时先在勺上捅个缝，使调料汁灌在肉汤圆里，再咬一口，由于加入红薯粉，汤圆表皮更透味道更醇香。这圆圆的大肉汤圆，除了蒸煮外，还有个方法是油炸，总之是不用水煮的，因为这肉汤圆如果水煮得太大了可以煮散。

肉汤圆原为福建福州食用方法，后由于一些历史原因传入台湾，来台后有眷村人士出来经营小吃生意，将原肉汤圆修改，所以才会出现这碗饭一个大肉汤圆然后大陆上有人认为大肉汤圆好吃挺好所以大陆上有些做餐饮也开始做大肉汤圆。许多美味佳肴就这样在不断地碰撞交融中诞生出新的美味佳肴，任何爱标榜传统的食物通常并不十分可口，因为只有传统这两个词才能引人入胜，真正的美味谁也不会去纠结这是传统美食吗，就像这碗一大碗的大肉汤圆。