液体黄金是什么酒 被誉为液体黄金的酒是什么

中国酒文化历史悠久，喜欢喝酒的人到处都是，最近几年，更有以茅台酒为首的酱香热。酱酒作为我国白酒稀缺资源放眼世界，能酿制出优秀酱酒的场所寥寥无几。

做为白酒品类之首，酱香型白酒堪称色香味俱全、味道的完美结合，凭借其特有酿酒工艺，醇香可口、营养价值高，博得了一众酒友的竞相追逐，都只是因为酱酒的性价比高。酱酒也是业界公认的“液体黄金”，甚至还有“愈存愈贵”之说！

1、山清水秀、资源珍稀

我国能酿制酱酒者寥寥无几，以四川和贵州为主，尤其在贵州茅台镇，更有酿造酱酒之极佳产地。

茅台镇素有“全国第一酒镇”的美誉，不可取代的地理环境与气候条件，使酿造出的酱香酒质量优良、口感极佳。在这块面积为21平方公里的国土，仅有7.5平方公里能生产优质酱酒，堪称难能可贵，而东方国宾，则是其中的一员。

山环水绕，风光旖旎，冬温夏热、风少雨多，高温期可达五个月之久，年均气温16.3度，使茅台镇一年到头有一大半被高温、潮湿、寒冷的空气裹挟着，形成自然大酒窖。

经权威专家研究认为，微生物群落在此处丰富而稳定，它们是在千秋百代酿酒的过程中繁衍发展起来的，构成了世界上最具特色的酿酒环境，就算你用同样的原料，同一种配方并不能复制出茅台镇特有的微生物环境。

此外，茅台镇位于赤水河上下游，酿酒用水采自纯而甜、水体良好、没有污染、强度小的赤水河，营养元素充足。河流挟带着丰富的微生物菌群，大量地参与酿酒过程，成就了东方国宾酱香酒之主要香气“酱香”。

2、纯天然发酵、营养价值高

茅台镇在酿造酱酒方面具有天然优势，正规酒厂都生产酱酒，均为纯粮固态发酵酿制而成，整个制作过程中没有加入任何香味，香味物质，采取以酒勾酒，并且一定要选择赤水河河水，以当地栽培的红缨子糯高粱为材料，将其留下，酿出的酱酒已非原味。

酱酒最显著的特色是不容易上头，一些专业人士在研究酱香酒时指出：酱酒喝了也不伤身体，在于酒体中存在着大量对身体有益的γ—丁酸。

另外酱香酒中酸类物质较多，为其他白酒的3~4倍，以醋酸、乳酸为主、不饱和脂肪酸占主导地位，对身体有益。

3、经过长时间的陈酿，愈陈愈香

通常酱香酒贮藏的时间越长、越洁净、味道也越好。其原因是刚刚酿造出来的新酒有刺激性和不端正的气味，还有邪杂味，贮藏一段时间后，酒体将越来越绵柔、香气也越来越出众。

东方国宾酱酒于5年窖藏陈酿，酒中会产生各种各样的化学反应，产生了大量的有益微生物，这些微生物在酱酒中都有，给其带来特有的韵味。

此外，东方国宾酱酒也采用陶坛贮藏的方式，陶坛透气性良好，利于东方国宾酱香酒中的有机物质不断地进行物理，化学变化，使得酒体继续变老，变熟，变陈，香味成分越来越饱满。

4、实现白酒的科学度数

酱香酒的酿制要进行两次投料和八次发酵，至九个月时，出酒率均低于30%，接酒温度55~60度，储存期一般3年以上，因此，成品酒仅能高达53度。

这度数是酒精分子与水分子缔合得最坚固的程度，加之存放时间长，酒精分子在酒中游离的程度低，酱酒的味道还是很浓的，味道是最好的。茅台也是经过多年实践检验，“53度”在白酒里是最科学的度。

5、有金融价值

酱香酒将会成为今后炙手可热的一种投资手段。比如茅台，茅台的基酒每年自然增值15%。统计表明：近20年来，茅台酒抗通胀能力要比黄金大得多，黄金为天然货币，茅台可是天然液体黄金啊。

当然不只是茅台了，受酱酒产区的限制，不可能进行大范围的扩张，确定好酱酒的产能是有限度的，少量多次的饮用瓶可称得上，酱酒投资属性明显。好酱酒每年可增值10%，甚至具有较高收藏价值。

瓶陈年酱酒，不独倾注着酿酒匠人辛勤的汗水，更留恋岁月的流逝。酱香老酒传承了几千年的酿造工艺，追求极致的味觉享受，这正是东方国宾们所执着的酱酒所独有的特色，就像液体黄金，珍贵无比。