草果的功效与作用 草果的功效与作用及食用方法

双休日陪母亲到菜市场买菜，忽然发现了一味似曾相识的佐料。和老板闲聊得知，这调味料就是南方许多地方生长的果树种子。一瞬间想起来了，原来这果子小时候也曾吃过，是在外公家后面的山里，难怪让人感觉似曾相识。

这调味料便是草果了，爱做饭的朋友们，对于草果应该不会陌生吧，当做出许多美味佳肴的时候，总会使用草果。做为一种调味料，许多人对草果耳熟能详，甚至对草果的口感情有独钟。但做为一种植物真正认识草果者有几？

草果是一种植物形态：

草果为姜科豆蔻属多年生草本。其根茎簇生，并高达2~3米，远离均可闻及强烈辛香。草果有7个部分，分别是根，根状茎，直立茎以及叶，花，果实与种子。

根状茎匍匐于土中伸展，长大后可向上方萌发新芽，翌年萌发新直立茎。草果叶片呈长椭圆形，叶面无粘附绒毛，外观光亮。而且它的花也簇拥着长出来了，一棵草果可以长二三十朵，模样独特。甚至最后长出来的果，都互相环绕拥抱着，红果美丽。

如果在野外见到草果时，透过其花、果，还可以识别。加之其辛香味浓，与其它植物有着根本不同。只是草果喜温暖湿润气候，其生长环境要求很高，怕炎热，干旱和霜冻，每年只能生长在20°左右。因此目前草果主要分布于云南、广西和贵州等温热带地区。

现在野生草果较少，如果有幸在室外捡到一两棵草果，记得用心灵去收获草果，草果用处大。大多数人对于草果的感觉，还停留在调味料上面，以草果为原料做成的菜，就带有浓浓的辛香。

可实际上草果并不像香料那么单纯，还有很多用处。

1、食疗价值等

云南地区收获鲜草果后将其与牛羊肉一起炖熟。除去腥增香之外，煲汤还具有保健功效，吃草果具有解酒去口腔异味作用。或直接用草果熬水饮之，亦可取得相同功效，健脾开胃又利水消肿。

如果遇到胃口不好的时候，最好把草果泡在水里炖着吃。浓香可激发食欲，顷刻食欲大开，还具有滋补作用。

2、药用价值高

草果又是一味有记载的中药材，在秋天果树成熟后收获，除去表面杂质晒干，可供药用。草果性温，味辛，归脾经与胃经属，在临床中具有燥湿温中，截疟出痰之功，对脘腹胀痛，疟疾寒热及瘟疫发热等症具有良好疗效。

草果药效显著，因此剂量控制严格，以3-6g为宜，具体遵医嘱。阴虚血燥的人最好谨慎使用草果，甚至其泡水、或煮食也应引起重视。

草果虽为药食两用植物，但其药用价值显然较高。因此这两年许多人已经看到草果发展的前景，无论是用作调味料或中药材都可以创造出极高的经济价值。于是在云贵川一带，许多农户开始批量栽培草果，听说效益不差。

说起栽培草果，还不需要花费过多的经济与时间。把草果果实外壳拆开，取出内部种子，用凉水浸泡1天。待春季或秋季，将泡好的草果种子直接种在土壤里就行了。选择春、秋两季是由于此时环境气候最好，利于草果扎根。

还可以采用分株繁殖，将一年生根状茎从母株上分出来，记得要长出芽状，再移植至拟定位置就可以了。草果在生长期间需要大量的水，如果天气干燥，几天没有下雨，要及时浇水来补水。

要想草果生长好、收成好，就必须在栽种期间经常进行修剪。由于每年会长新叶，枯萎或生长不良的叶，植株需及时进行修剪，以促进新株生长。注意修剪时间，一般在果实采收后，十一月左右进行。

没想到小巧玲珑的草果也有如此大的作用。在云南和贵州长大的伙伴们真是福星高照，大有一睹野生草果并收获其果作为药品之势。在条件许可的情况下，通过草果的栽培完全能够产生经济效益，一举成功。