醪糟怎么吃最好 冬天5种醪糟最合适的吃法

醪糟为一种米酒，又名酒酿，甜米酒，糯米酒等，它由糯米发酵制成，由于酿造工序简便，味道甘甜，乙醇含量低而受到人们的欢迎。 醪糟中富含维生素，矿物质，蛋白质和氨基酸等，还能帮助消化和增加食欲。 对中老年人，女性朋友，体弱多病者不失为补气养颜之良品。

醪糟是冬天最适宜的食物，醪糟性温热，能促进血液循环、提神醒脑、解疲劳，食后周身热，既御寒又养身。 今天，小昕来告诉你五种醪糟食用方法。 最后附上醪糟的做法喔！

养颜醪糟汤

1。红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。

2。放入枸杞继续煮10分钟左右。

3、加适量红糖调好口味。

4、最后放入醪糟即可。 撒上桂花干。

美食提示：枸杞的时间不宜过长，醪糟应最后放掉，否则口感会被煮烂。

养颜桃胶醪糟等

1、桃胶早泡1天，银耳约泡两小时。

2、水倒一下，把银耳放进去，水开后焖约一小时，加桃胶多熬半小时。

3、吃之前加入醪糟，拌匀。

美食提示

1。可以和桃胶一起添加一些果干。

2。食用时加少量牛奶，效果也好。

蛋花醪糟圆

1。锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。

2、调小火加入枸杞再慢慢把打好的鸡蛋液倒回蛋花里。

3。

牛奶鸡蛋醪糟等

1。碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（还有一些干果要根据个人爱好加入）

2。锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。

2、把打好的鸡蛋慢慢倒回蛋花里。

3。倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖按个人爱好加入即可）

美食提示

1。醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。

3。有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如果醪糟非常酸而且酒味比较重的话，放一点食用碱。

浓香的醪糟饼

1。面粉倒入醪糟汁（有点米粒没关系）中，倒入少许水和成面团，面团需要发酵到两倍大小。

2。发酵好的面团揉几分钟，分成一个个小面团，揉成圆球状静置15分钟左右。

3、将面团压扁后用擀面杖擀成厚圆饼状。

4。平底锅倒入少许油，放入面饼，中小火烙熟即可。

美食提示

1、推荐水与醪糟比例为3：1，随个人喜好进行调节。

2、纯酒酿的发酵面团甜软，可不用酵母。但若为节约时间，还可以放一点酵母。

醪糟的生产方法

1、糯米淘洗干净，提前1天泡好。

2。蒸屉中放入屉布，倒入泡好的糯米摊平，隔水蒸30分钟左右后放到大盆中放凉备用。

3。用纯净水化开酒曲，撒到放凉的糯米中搅拌均匀后再加入适量纯净水搅拌。

4、搅拌均匀后倒入容器里，将糯米压实，用擀面杖戳个孔。

5、密封发酵，温度在30℃以上，通常发酵两天最好，发酵好后放冰箱一个月就可以吃了。

美食提示

1、在做的时候器皿一定要确保清洁，没有水和油！包括你的手！

2、蒸糯米冷却，以确保酒味香甜。

3、酒曲发酵温度是关键，实际上用酸奶机比较容易。

4、融化酒曲中的水分及最终加入的水分只能是凉开水或纯净水，切不可直接使用自来水。再加上水量大，出酒量大，此水量随个人爱好而调节。