厚乳是啥意思 带你揭开“厚乳”的神秘面纱

瑞幸旗下的“厚乳拿铁”一经推出，就在排行榜上名列前茅。小红书以“厚乳”为关键词搜索，出现相关内容10万余条。

用厚乳生产出来的商品饮用后滋味醇厚，滋味醇厚，超越常规商品，进而引起公众对“厚乳”为何物的关注？“浓缩牛奶”、“含有较多蛋白质的牛奶”、“一种特制牛奶”……

尽管大众对于厚乳的认识比较主观，但是一般认为厚乳较一般牛奶营养丰富，饮用效果好。

“厚乳”到底是怎么回事？

追溯“厚乳”的起源，是瑞幸于2020年9月推出的“厚乳拿铁”，开创了“厚乳”的时代。在供应链升级背后，塞尚乳业引进了“冷萃厚厚的牛乳”。再往前走，塞尚乳业厚乳技术的发展可追溯到十年前从美国进口整套分子膜分离设备。

塞尚乳业用这套设备加工生产当时中国完全依赖的进口“浓缩蛋白粉”，即将普通奶粉中的蛋白质含量从30%左右分离浓缩到75%左右。本实用新型通过复合膜将绝大部分乳糖液体及矿物质离子滤除，提高了乳蛋白纯度。这是塞尚利用分子膜技术实现牛奶“相分离与相重组等”的第一步。

通常情况下，牛奶经过膜分离设备后，大分子物质被富集留下来，而小分子物质则被滤除分离出来，这样就可以实现提纯。这也说明“厚乳”与“使牛奶增厚的乳品”的根本区别在于它是牛奶加工技术进步的结果。

以膜分离（www.nongsuofenli.com）为核心工艺，实现牛奶的自然变“厚”，风味自然，稳定性强，与茶、咖啡等多种风味融为一体。