烤鸭架汤怎么熬最好喝 烤鸭怎么做好吃（大厨做法）

吃剩烤鸭架别扔掉，厨师教你如何煮出可口鸭架汤，既好喝，还很有营养。今天，又是一个与你共享美味的日子，你们准备好了？

烤鸭，是人们日常生活中最常食用的食物，而且其价格差别很大。最贵烤鸭是全聚德烤鸭，而且价格最低的，是在咱们街边地摊上卖烤鸭，全聚德烤鸭1只约200元，就是我们这些平常人都怕吃烤鸭。而且街边地摊上还卖着20元只烤鸭，尽管我们并不知道，这种烤鸭并没有特别讲卫生，但总忍不住一两个月吃上一两只解解馋。

烤鸭是不分贵贱的，食用全部为烤鸭肉。而且最后剩下的全是烤鸭架，烤鸭架无法使用。又不煮鸭架汤，往往是将鸭架直接丢弃。事实上，这样做常常会漏掉刚做好的鸭架汤。

好吧，不多谈。下面跟大家分享一下鸭架汤适合自己的方法，如此熬制鸭架汤，鸭架清湿热，尤其是在炎炎夏日饮用喔。爱喝鸭架汤，直接向下看！

-鸭架冬瓜汤

准备食材：鸭架1只、冬瓜1块、老姜1块、葱2条儿、精盐适量、食用油适量。

操作的步骤：

1。首先准备一个干净的鸭架一只，再剁小块，放碗里待用。鸭架的肉不多，于是，我们就把它直接炖汤饮用了。此制作鸭架消暑祛湿，并且鸭架不被浪费。

2。冬瓜一块，我们将其切成小块，然后再去掉冬瓜皮。切2cm片，放碗里待用。

3。准备料头：老姜一块将其切成薄片，大葱两根放入碗中备用。

4。炒锅烧热放入适量的食用油，油烧热后，我们把做好的料头放进去，再爆一下香。下面主要介绍葱花炒焦发黄的方法。

5，炒3分钟。这样煮出来的鸭架汤是白色的。而煮好的鸭架汤没有腥味。接着倒适量水没过鸭架。

6，把它大火煮开。水开后再改大火炖十五分钟。十五分钟后，加适量精盐调味即可，即可装盘。

一道好吃又新鲜的菜，好喝营养鸭架汤，做得很不错。爱喝鸭架汤，快来试一试！如此熬制鸭架汤，汤白稠而不腥，尤其适用于家中老人及儿童饮用。

──美食小窍门

1。这里的冬瓜一定要切得大一些，这样在炖补的时候冬瓜也不至于变成小块捞不起来。

2，必须事先在炒锅里把鸭架煎熟。炒鸭架内腥臭，那就是煮鸭架汤了，不腥气这个关键步骤，你可千万不能忽视。