石家庄十大特色美食 石家庄十大特色美食排行榜

小编帮助你盘点石家庄市的10大特产，带你度过节日、旅游送礼既实惠，又倍加面子。亲友可兼收特产，还能听到您讲的关于它们的故事，岂不美哉。

一、金凤扒鸡等

金凤扒鸡是石家庄具有悠久历史的特产，它首先于1908年开始出现，并使用了特殊的制作工艺，以蜂蜜给鸡上色油炸，并以中药秘方煮老汤。有一定药理功效及保健作用。

那时候，有一对回民叫马洪昌，他们在石家庄大桥街经营着马家鸡铺，他们使用了一种独特的制作工艺，以蜂蜜给鸡上色油炸，并以中药秘方煮老汤，制成的扒鸡，别具风味。尽管那时候商店还不大，但是生意特别红火，每当冒着热气扒鸡出锅时，店内外永远都是顾客盈门。由于天天供不应求，去得迟的客户，也往往买不到。“当时还只是叫大桥街马家鸡，店面也被称做大桥街马家鸡店。”

据传人透露，扒鸡生产中的辅料是十八味香辛料，且十八味辅料都有双重性，它既有香辛料，也有中草药，《本草纲目》均载有其名，故有一定药理功效及保健作用。虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，清除浮油及陈渣并添加续新料。配方属于秘方，以往多为单传，除去的渣全部用火焚烧。在继承传统“金凤扒鸡”制作工艺的同时，几经革新，现已标准化管理，工业化生产。产品结构亦从单一品种向手撕鸡延伸、烤鸡等等十几种，产品深受消费者的欢迎。

二、赵县雪花梨

赵县雪花梨是中国国家地理标志产品。

秦汉时，赵县雪花梨被选为贡品入贡。明代李时珍在《本草纲目》中就有描述：雪花梨甘寒微酸，清心润肺，利便和止痛消疫等、切片贴热火伤，止痛不腐烂。

赵县雪花梨肉质白如玉，如霜雪，具有冰糖味及特别宜人的香味。贮藏以后果皮逐渐变成金黄色。雪花梨的甜度为19度，含糖量为13.8%，比天津鸭梨高3%左右。

三、晋州鸭梨

晋州鸭梨是河北省晋州市的特产，全国地理标志产品。

据查晋州鸭梨栽培历史已有2000余年，时至今日，民间仍有大唐名相魏征返晋省亲的传说，有一次，他让御医把鸭梨熬制成梨膏糖，就有了这样一个故事。唐玄宗李隆基通音律、喜歌舞，经常在都城光华门禁苑内一个广植梨树果园演出。后人把戏剧界称为“梨园界”，简称“梨园行”。其实，“鸭梨”最初的名字是“雅梨”，受古人通假字成因及顺口关系诸因素影响，才变成现在的鸭梨。

晋州鸭梨的果实倒卵圆形，果扇的侧面有鸭头状突（鸭突）而得名鸭梨。它品质好、色金黄、皮质似玉、肉质细嫩、甜酸适口、芳香多汁，被誉为“落地脆嫩、嚼之不渣”，有清肺，化痰，润燥的功效、利大便的作用，用于咳喘病、高血压等疾病具有辅助治疗的功效而久负盛名，被誉为“三大果霸”。

四、藁城宫面

藁城宫面位于河北省石家庄市藁城区，是中国国家地理标志产品之一。

藁城宫面由精粉和精油制成、精盐是用独特的工艺加工而成的，条细长中空、油亮白，粗细匀整。煮好后挑在碗里，半汤半面的汤清味美，它可以作为主食或佐餐食用，特别适合于患者及产妇。由于是手工制作，故防火而不坏，回锅又不变质，更有口劲儿，吃起来简单、营养丰富。

明代河北省藁城县地区面合艺人之一，便因擅长做挂面，闻名燕赵之地；清朝光绪年间地方官吏就用它向皇宫朝贡，被列为宫廷佳品，故名“宫面”。

宫面的加工工艺：

（1）和面：小麦粉、水、食用淀粉、食用盐、食用9植物油的配比为100:26:4:4:0.3，和面的时间是20-25分钟。

（2）熟化：温度控制在（20-25）°C，湿度以（80-85）%为宜，首次熟化的时间需要（10-15）分钟，二次熟化的时间需要（20-30）分钟。

（3）开条：把成熟的面团铺在光滑的案板上压条，用压轴将面片逐渐压成2厘米厚的规定面片，面团用快刀切成圆形长条，直径约3厘米。

（4）盘条：人工搓条，搓揉成均匀圆状面条，均匀盘在圆盘式熟化盆内，手工需两人不断划割揉搓，半途而废，欲罢不能，随之用手来回反复捻搓成直径为1厘米-2厘米的圆条，然后逐层盘在盆内二次熟化。熟化温度，湿度，时间等要求均要达到表1所示标准。

（5）上轴绕条：将2根长约67厘米，一粗大竹扦固在上面，用竹扦把熟的面交叉盘绕，直到竹扦缠绕饱满，扦插苗与扦插苗之间的距离为40厘米-50厘米。绕条的力度要均匀、自然、有秩序。通常一分钟就能绕上两条竹扦，每2根竹扦可缠绕面条3千克。

（6）分面醒面：在醒面洞中装入上好轴面，一般25分钟即可松扦。如果气候恶劣、湿度大，则可延至30分钟。如果光照过强则20分钱。

（7）出架拉制：将2根竹扦插在带孔的架上，并固定好，开始往下伸长，在拉制过程中，要使平均力量缓慢地向外延伸。拉到180厘米左右，下方两侧以轻杆紧固。

（8）晾晒：自然晾晒2至3小时，水分≤13.0%。

五、藁城宫灯

藁城宫灯，河北石家庄藁城有名的特色传统手工艺品。

始见于东汉，兴于隋唐，清朝雍正年间，屯头村有一个老汉，这个人心灵手巧，热爱民间工艺，有套制作灯笼的技艺，在年会上，他都会弄上几副鲜艳的灯笼，挂到家门口，给新春佳节平添一份宁静、喜气洋洋，年年引来众家街坊邻居的围观赞赏。有一年，老汉制作了几双灯笼，在藁城集出售，正好被游集散心之县太爷所见，就买了全部的灯笼，挂府终日观。灯笼制作独特、华丽，县太爷视若珍宝，喜爱之至。这年，又是给皇帝进贡的日子，县太爷正在冥思苦想，要送来什么东西才能讨好皇帝，有人点化了他，给了几副灯笼，试了一下。县太爷虽然有些不情愿，但是为了取悦皇帝，不得不忍了。果然被皇帝看得龙颜悦色，复赏藁城知县，并且将灯笼列为贡品。后来，皇宫里里外外处处都挂起了这种大红屯头灯笼。屯头灯笼作为贡品，命名为贡灯，成了皇宫专用品，后人将“贡”改为“宫”，成为“宫灯”。

藁城的宫灯样式多样，常用到白帽方灯，纱圆灯，罗汉灯，走马灯，蝴蝶灯等、二龙戏珠灯等，它尤以红色纱灯最著名，其特点是外形美观，宜书宜画，撑合方便、便于保存等特点。藁城宫灯的类型多种多样，有团和气灯、哈哈，二仙灯，三阳开泰、四季平安灯、五子夺魁灯、六国的凤祥灯，七才子的路灯、八仙过海灯、九子登科灯、十面埋伏灯等等。人们从这些内容各异的灯笼中，寄托内心的渴望。如果家庭和谐，更要悬挂“一团和气灯”，家人出门，都会挂起“四季平安灯等”，家有学生可悬挂“九子登科灯下”等。

六、银光的美酒

正定银光是北宋以来河北千年名酒，以光泽似银，故名。“石家庄市正在定制酒厂”成立于1974年，合并后、流传着正定民间酿酒工艺，采用先进的设备，推出的品牌有银光酒。银光酒酿制精选优质糯高粱，大米，玉米，糯米等、小麦是以地下600米处的老磁河暗流泉水作水源，经筛选，破碎，清蒸拌粮，装甑蒸馏糊化出甑，加浆摊晾加曲而成、传统的工艺，如入窖发酵，其特点是窖香浓，醇厚和谐，绵柔枯冽、入口净，爽，别具格调。1984年，荣获“河北省轻工厅优质金奖”。

全国历史文化古城常山真定，今天的河北正定有酿酒的历史渊源、兴秦汉、盛隋唐。宋代真定府所酿银光酒曾是朝廷贡品。民间也有“北京香桂法之香，不如真定府银光”之说。

七、正定马家鸡

正定马家鸡也叫马家卤鸡，创始于清朝初年，是一个具有三百余年历史中华老字号品牌。1901年12月31日，由于八国联军入侵北京逃到西安，慈禧太后和光绪皇帝在还京时曾驻正定。居留正定行宫3天，除参观正定府多处名胜古迹，也遍尝各种风味名吃。其中对百年老字号马家卤鸡称赞有加，称其清香可口，鲜嫩可口，对味可口。马家卤鸡曾是贡品而声名远播。

马家卤鸡黄中带红，色泽鲜艳，鸡皮油光平，无破皮，无脱骨，无塞牙，无油腻，它以高蛋白，低脂肪，营养丰富，熟烂酥软而着称，久吃不腻，老少咸宜。马家卤鸡经过百年传承，今天在保留传统工艺的同时，并自主创新卤鸡翅，卤鸡爪、卤鸡胗系列，并且采用了先进灭菌与真空多层复合保鲜技术，研制了一系列软包装产品，本实用新型能够长时间保持色香味形于一体，便于保藏，运输及外销。

八、君乐宝乳品

君乐宝乳业集团成立于1995年，是河北省规模最大乳制品加工企业之一，位列中国乳业四强。君乐宝乳业集团，现有生产厂房21个，大型牧场17个，饲养奶牛12万头，牧草种植基地面积50万亩。企业一直坚持科技创新驱动的方针。奶业实现高质量发展。经营范围涉及婴幼儿奶粉，酸奶，低温鲜奶等、常温液态奶，牧业等5大版块。低温方面君乐宝首创“涨芝士了”芝士酸奶、“纯享”不添加酸奶、“简醇”0蔗糖酸奶、新一代的鲜牛奶“悦鲜活”、涨芝士啦、增聪配方、奶酪棒，这些明星单品。就奶粉而言，世界上第一款自有牧场全产业链的至臻A2奶牛奶粉，打破了国外品牌对A2蛋白奶粉品类垄断局面；新一代配方有机奶粉——优萃有机奶粉，是业内第一款全产业链温和水解有机奶粉；也有第一款全维度36种营养小鲁班全维爱儿童配方奶粉。、

君乐宝乳业打造了4个世界级的高标准，制造世界级的好奶粉，把民族品牌推向世界。世界级牧场，世界级工厂，世界级的合作伙伴，世界级的管理体系。通过不懈的努力，君乐宝是国产乳企品质跨越的代表，已经发展成为双循环格局中民族品牌的杰出代表。

九、赞皇大枣等

赞皇大枣是河北石家庄市赞皇县的特产，中国国家地理标志产品等。赞皇大枣又名赞皇长枣，金丝枣，大蒲枣等，在中国境内仅见“自然三倍体”。是历代皇家贡枣之一，果实营养价值很高，素有“百果之首也”的美誉、“天然维生素之王”。赞皇大枣果实形状呈长圆形至近似圆形，以个大而著称，果大果整。果实色泽深红明亮、皮薄肉厚、肉细酥脆、甜酸适口，为鲜食、制干加工兼利用品系。

《本草纲目》载，赞皇大枣可以补裨益胃，健运中气。民间流传有“每天吃三枣、终生不见老”和“五谷加大枣、胜似灵芝草”的民谚。

赞皇大枣具有悠久的栽培历史，品质得天独厚，历史上曾多次向朝廷进贡，素有“贡枣”之称。明代经典《独异录》著录之：唐武帝李炎执政时，患顽症，怎么治疗也无法根治，宰相李德裕（赞皇人）将赞皇大枣调成酒，献给皇上，武帝每日食三盅，1个多月病痊愈，皇帝为该酒命名为“德裕贡酒”。它健胃，活血，安神。故赞皇枣酒有“贡酒”之称。

十、井陉窑瓷

井陉窑窑址为经历隋，唐，宋，金，元，明的窑址、清等朝一个大古瓷窑址集群和邢窑，定窑、磁州窑与“河北四大古窑之一”齐名。

在它烧造的历史上，都是烧白瓷，酱釉和黑褐釉居多、其次是黑釉瓷，还可见少量天目釉，绿釉和黄釉器等。井陉窑的传统烧制技艺主要有原料选验，耙泥淘洗，澄浆陈腐，揉泥，二次陈腐，拉坯，烘干，修坯，烘干，施釉装饰，自然烘干，装窑，烧造，开窑，选验和包装，盛唐时期井陉窑从造型和装饰上都开拓出一片属于它的天空，其博采众长，兼容并蓄，形成一种与以往不同的装饰工艺。凡印刷，雕刻，划印，篦划，剔印，绘画，粘贴，捏塑，雕镂等、金绘之类皆毕具。唐代井窑白瓷已有点彩装饰，其中，五代点彩塔罐腹部周装饰团花、束穗为主体画面，上、中、下七层点彩，为该纹饰之代表作品。这种装饰技法延续至元明两代并成为其传统。也有传统的戳印，戳印点彩，戳印填彩等、戳印划花填彩，沥粉填嵌，描金，滴点花斑等、滴泼交汇等等手法，都是井陉窑烧造传统的原创工艺。

近年来井陉县对井陉窑遗址的保护工作十分重视、文化传承与产业发展相结合，编制了《井陉窑遗址保护利用规划》，井陉窑文化研究会成立，发表《初论井陉窑》等论文，继承传统陶瓷制作工艺等，生产制造的各式精致茶壶，茶杯、现代花瓶之类的很受公众欢迎。“井陉窑”同时被批准为国家地理标志证明商标，这是石家庄市第一个工业品类获得国家地理标志的证明文件。