谈谈自贡美食有哪些 特色自贡美食排名及攻略

自贡，一个因盐而生的城市，俗话说“食在四川，味在自贡”，四川自贡绝对是一个美食天堂，这里的人们不仅生活悠闲自在，在吃这件事上更是不遗余力。今天小编就来分享四川自贡最出名的六大特色美食，香辣鲜香，每一种都让人念念不忘，一起来看看吧。

一、冷吃兔

自贡人几乎每家每户都会做冷吃兔，每家的做法会有一些不一样，味道也不一样，不过在自贡人眼里，兔子可就是一样可口的美味了，冷吃兔的肉质紧实，肉嫩无骨，微甜微辣的咸鲜口，是不折不扣的下酒小菜，散发的辣椒的辣，弥漫着菜籽油的香，吃到嘴里兔肉的嫩，简直堪称完美！

二、火边子牛肉

火边子牛肉是自贡地区的特色美食，所谓“火边子”，是指牛粪饼，以臭烘烘的牛粪饼作为燃料，将切好的牛肉片以微火慢慢烘烤，却能烤出一种特别的酥香味道，多一分则皮，少一分则硬，擦上红辣椒油，就可以开吃了，薄如纸，入口醇，挑逗你的味蕾，越吃越辣，越辣越想吃。

三、富顺豆花

四川自贡的富顺豆花，这个真的好好吃。小编我在路边看到一家老店，就走进去点了一碗，老板看我是外地人，告诉我怎么吃。豆花非常嫩滑，香得不得了，吹弹可破的刚出锅的嫩豆花，蘸上蘸水，我能吃3大碗！而酱料也很香，不辣，香嫩细滑的豆花加上葱花辣椒酱等配料，一碗下去特别巴适。

四、牛佛烘肘

牛佛烘肘是四川自贡的特色美食，其色泽棕红，形如皇冠，特别脱骨，味道特别棒，咸淡适中，口感软烂，轻轻一拽，整个骨头都可以脱骨，肉特别香，也不油腻，还特别入味，瘦肉湿润而不柴，口感很好，一般本地坝坝宴席上都会有这道菜品。

五、鲜锅兔

自贡鲜锅兔是一道以兔子肉为主要食材制作的川菜。把自贡菜的鲜辣体现得很好，如果不辣，就失去灵魂了，这种菜很适合下饭，吃之前，一定要先闻闻鲜锅兔的香，每个四川人思家的念头，都能被瞬间勾起，兔肉吃起来很嫰，多吃几口又觉得辣，鲜、辣、美是「自贡盐帮菜」的坚持，总之好吃就对了。

六、冷吃牛肉

冷吃牛肉是我们四川自贡的知名菜系，几乎每一个来自贡的外地人，都一定要去吃一吃的，但每家的味道都不一样，但都很香，总有一种家乡的情怀，嚼一嚼Q弹有劲，牛肉的鲜美味儿混着微甜一下子弥漫在唇齿间，绵绵地环绕舌尖，越嚼越带劲！