动物蛋白含量高的食物（对比植物蛋白） 动物蛋白含量高的食物排名

蛋白质的食物来源可以分为两类：一类是植物性蛋白质，另一类是动物性蛋白质。

动物性蛋白质多来自禽畜鱼类及其他肉类，蛋类和奶类，植物性蛋白质则多来自谷类，豆类和坚果类。

植物性食物以谷类，豆类和坚果类为主

谷类等

谷类食物中蛋白质含量通常为10%。

我国居民食用植物性食物较多，其中谷类食物为主食，食用量大，所以它是膳食中蛋白质的一个重要来源。

其中小麦、燕麦、玉米和大米的蛋白质含量分别是8%、15%~22%、10%和6%~8%。

豆类等

豆类蛋白质含量丰富，特别是大豆蛋白质含量为36%~40%，氨基酸成分合理，是蛋白质的良好来源。

坚果类等

坚果类含有12%~36%的蛋白质以及矿物质和维生素，但坚果类属于高能量食物。

一周食用适量坚果，对心脏健康很有好处。

动物性食物主要有蛋类，奶类和肉类

蛋类等

蛋类蛋白质含量一般为11%~14%，氨基酸组成较平衡，常作为参考蛋白使用，是优质蛋白质最重要的来源。

奶类等

蛋白质含量通常在3.0%~3.5%之间，氨基酸组成较为平衡，是优质蛋白质来源之一。

肉

肉类包括畜类，禽类，鱼类的肌肉，其中新鲜肌肉中蛋白质的含量为15%~22%。它是人体内蛋白质的一个重要来源。

食物蛋白质因其氨基酸组成不同，其营养价值也并非完全一致，通常动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值要好。

多因动物性蛋白质氨基酸模式与人体内蛋白质氨基酸模式相近，易为机体所吸收和利用，是一种优质蛋白质。

豆类蛋白质含量较高，而且氨基酸组成较为合理，又属优质蛋白质，为植物性蛋白质的优良来源。但谷类，水果和蔬菜中蛋白质含量并不高，利用率也不高，并非很好地蛋白质来源。

然而动物性蛋白质亦有其不足之处，摄取动物性蛋白质时还会摄取胆固醇及饱和脂肪酸等，所以动物性食物不应摄取太多。

为了确保饮食中蛋白质的品质，饮食中应该确保一定量的高质量蛋白质，所以要每日摄取蛋类，鱼禽肉类和大豆类等食品。