五香粉是什么东西做的 五香粉是什么材料做的

结语：始知“五香粉”就是这五种香料中的一种，大部分人都看不懂，看过了就不要乱吃了

五香粉在日常生活中常被使用，实际上象大料这几种都有很浓的香气，但如果不是频繁地在高温下长时间熬炒，香味完全不能散发，五香粉就是将各种香料粉碎成末，做饭时我们倒些进去，只需炒几下加热后香味便可全部散发出来，很方便。就象我们平常炒的菜、卤菜、红烧、饺子馅等都要用到五香粉一样，五香粉堪称必备调味料。但我们每天都要使用五香粉。五香粉中究竟含有哪五种香料呢？估计大部分人还没有明白吧，今天小编就给大家聊一聊五香粉中香料的成分，还有各种香料的口感及使用方法，看完后千万不要再胡乱使用。

1八角

八角顾名思义，由8个果实如尖刺般排列而成，色泽通常为暗褐色或红褐色，香气很浓。八角实际上就是一种较为普通的香料，其主要用途就是为肉类食材添加香气，由于香气较浓，也可以掩盖肉类食材自身腥味以及异味，因此炖肉时八角不可少，比如红烧肉和卤肉，八角一定要放几颗。不过经常使用八角的人应该知道八角本身就是有淡淡的苦味吧，因此无论做任何一道菜都不要同时放太多，不然苦味会盖住香味，整个菜吃不下去，这完全得不偿失。

2、小茴香

很多人都分不清茴香与小茴香，实际上这是完全不同的两样东西，小茴香就是我们经常用到的香料之一，它的个头相对较小，比芝麻还要大一点，而且它的整体形状也像是一个种子。其使用范围也相当广，最为普遍的使用方法是放在烧烤之上，制作烧烤时小茴香为不可缺少的调味料，然后撒入孜然粉、辣椒面等，烧烤撒粉即成。但除烧烤外，小茴香属炖鱼和炖肉时不可缺少的调料，能祛除肉类自身气味，再添清香，故名“茴香”。

3花椒

花椒还是我们在生活中经常用到的调味料，其体积较小，分为青花椒与红花椒，青花椒实际上又被称为麻椒与藤椒，由于青花椒主要具有麻味，所以在此所说的红花椒就是地道的花椒了。红花椒麻味较淡、辛辣味较浓，因此我们常见川菜、湘菜上菜色红艳艳，拿去提味增香美观。2种花椒在使用上也不一样，青花椒麻口味重辣、红花椒麻口味重麻、这就是它们之间的差别，通常在五香粉中放入红色花椒。

4桂皮

桂皮实际上是月桂树树皮，其香气很浓，自身还有淡淡的甘甜，实际上桂皮又分好几种，大家经常用到的普通有肉桂，卤肉炖肉时，桂皮是不可缺少的调料，去腥增香效果很不错。

5丁香

其实丁香还有公母之分，大家经常用到的丁香通常就是公丁香了，公丁香香气很浓，做菜后可以为整个菜品提香很多，但也正是由于其香气浓，因此大家做菜时一定要掌握好量，炖肉放2小粒左右也够了。

这是小编今天和大家分享的五香粉成分，实际上在这5大香料之外，有些五香粉中还加入了干姜，豆蔻和胡椒，但是量普遍较小。各位朋友给予小编点赞支持！