酒膏是什么东西 总结酒膏有什么用处

存酒要存到什么时候最适宜？

酱香型、清香型和浓香型这3种香型白酒在储存时间上是否相同？

相信大家也都听过，只有酱香型的才可以长时间存放的一句话吗？却又是个阴谋！

下面来告诉你存酒是为了什么以及存什么酒和如何存酒。

酒为陈香之物，人人皆知，有的说酒存十年，有的说酒存五年，还有的说酒存百年留后世。

那究竟多久最合适呢？

一、改正一种错误认识有人认为酱香型白酒宜久贮，浓香型和清香型则不宜，实为谎言！，并被卖酱酒者所散发，请留意其为卖酒而非酿酒。酱酒靠茅台那棵大树底下好好纳凉！

至于存酒时间喝酒人说不清、卖酒人说不清，唯有酿酒人才做得明白一二。

我从事纯粮小烧、酿酒二十余年，酿固态发酵高粱原浆酒。常常看到不健康的酒商表示存酒可以升值、喝老酒有益健康…为金钱没有底线！

先谈哪一种酒值存钱？即固态发酵纯粮酒又要无添加！发酵周期超过1个月为基本底线。也不是唯有酱香型才可以长久存放的！由于各香型白酒只相差2%,但这2%,只影响白酒风格与口感。若照此下去，那汾酒年份酒就该全部扔掉吗？

如今生活水平越来越高，人们在饮酒时不只追求醉酒后的感受，更追求味道，酒低则三、六、九等等都是在这里分。

条件好了、位置好了，想好了存酒留着自己慢饮，也可以留着子孙。

那存到什么时候？这是一道简单却也很复杂的题目。

存酒大家要先知道存酒有什么用？酒体在贮存过程中挥发杂醇杂醛生成较多酸酯。这类白酒就会少了许多新旧时期辛辣的味道，代之以老酒醇厚酸脂之香。（无论什么白酒，均以此为宗旨）

一般来说，纯粮原浆酒贮存3个月后，所感觉到的改变就是不如新酒冲口，而且杂醛的口感会降低不少，但3个月仅仅是可以饮用的水准。

纯粮酒众所周知有曲味存在，而这曲味又不可缺少，曲味随时间推移而变浅。

酒是一种怪物，新酒有香味，以熟粮为主粮，老酒有香味，依赖酒里酸脂。

酒贮存1年后，此酒的厚度显着增加，苦味显着降低，气味清香，但酒体仍带有少量曲味及糟香味道。此时饮用，已很不错。

贮存3年左右酒呈淡黄色就很明显了。而且味道很温和。回甘效果极佳，易入喉、亦易入口，且醒酒迅速不醉。

事实上，个人饮酒将酒储存三到五年是很充分的。为何有大厂在贮存酒时只有20年？由于这种白酒。过去叫酒膏。即酒中酸酯含量很高，酒变黏稠如膏状，故称酒膏，而且此酒饮用时实际上没有五六年白酒那么多，而是用在勾兑、勾兑基酒或新酒时效果比直接饮用要好很多。

因此不能盲目的去存钱，一要挑选合适的白酒，必须是纯粮食酒、二要挑选合适的容器、三要挑选合适的环境、四是不能太久、不必要、也不是说久了不好吃、不需要。不一而足的事例是饭熟后是否还要用来重新烹调？

更不能轻信所谓洞藏和窖藏。不是不可能，而是和谐

在恒温酒库里功能相同，所以许多酒厂都会选择洞藏，目的就是为了有个比较好的花招，以便卖出比较好价格！

就连土埋酒也是骚操，懂酒者皆知，酒能不埋于土中，害人不浅！更有甚者，以酒糟埋酒的方式来推广！第一是不明白，第二是没有收获！很多人都是圈养的韭菜！

我来自东北的酿酒人只有真话、酒只有故事、没有故事！