酒店节能降耗措施的策略 酒店节能降耗措施的策略

酒店节能降耗方案等

在酒店中推行节能降耗的重要性

酒店执行节能降耗计划

酒店节能降耗的具体措施

在人口，环境等各种因素的影响下，节能降耗，是新时期的主题，当人们对经济发展，生活质量等方面都有了持续追求，人们生存空间受到严重损害。作为一个餐饮人，更应从自己做起，从小抓起，小编特意为大家整理出酒店节能降耗方案措施让我们一起了解一下。

在酒店中推行节能降耗的重要性

（一）微观意义：减少成本负担

在酒店经营过程中，所发生的耗损主要有：一，日常消耗；其次是设施设备在运行过程中能源消耗问题，这两点统称为酒店能耗。普通酒店能源消耗主要表现在水和电两个方面，其中，电是主要的。在电力消耗方面，空调耗能占到了总耗能的二分之一。酒店做为能源的消耗大户，节约了能源的使用、减少基本耗损，意味着酒店经营成本的减少，增加营业利润。我国酒店能耗状况较发达国家处于较高水平。根据相关数据显示，我国酒店耗电水平比国外发达国家平均耗电水平高25%左右。从而达到节能降耗的目的、降低成本负担等，我们的酒店会很有前途。

（二）宏观意义——推动可持续发展

大家都知道酒店既是能耗大户，又是污染大户。很多旅馆到目前为止仍在用损害臭氧层制冷剂，目前仍有为数不少的旅馆正在清洗、餐饮用水超标排放等等，严重影响环境。以可持续发展为理论基础，人类的存在与发展，不应该是毁灭后世的存在、发展是以发展为前提的，即，发展应该是“节制”的、富于“理性”的，产品的生产不应牺牲后世环境质量，再说，能源储存也有一定限度，不能无限制的一直用下去。宾馆的商品亦然，不仅是为了让目标群体感到满意，更应该担当企业社会责任，同时，也使目标市场逐渐向消费理性化方向发展。所以酒店行业节能降耗工作，不仅在酒店个体经济利益的实现上发挥着巨大的作用，并且对于产业乃至整个社会的可持续发展都具有深远影响。

酒店执行节能降耗计划

（一）工程技术节能措施等

1。照明节能：当前我国照明主要是低效照明，其中白炽灯所占比例为87%。从市场需求来看、节能的有关方针，政策，酒店采用紧凑型荧光灯代替白炽灯，细管荧光灯代替了粗管荧光灯，用金属卤化灯，高压钠灯代替高压汞灯，在提高电能质量的前提下进行控制，提高电能的利用率。以温州国贸大酒店为例，酒店拥有218套客房和套房，豪华大礼堂可容纳500人开会和宴会，酒店有配套完善的饮食，休闲娱乐、健身和商务场所。

2：在酒店中，耗用电能量最多的就是中央空调系统了，为了节省用电，宾馆应增加空调管理检查和维修保养，增加空调风管除尘，本实用新型保证了风道的通畅，降低用电量；并且拟定了空调温度以及开户空调切换时间，把原订房提前至1小时打开空调，改成提前二十分钟开启空调，以及限制房内空调最低温度数量等措施，在保证服务质量，搞好节能工作。酒店工程部仔细地研究着店堂内外的空气方向，力求使空调风力处于平稳气流中，大堂和其他公共区域挂温湿度计，定时查看温度和湿度。

（二）制度节能措施等

1、建立制度：为能源使用与控制制定制度，制定专项《酒店节能制度》等，基于该体系，每个部门制订“节能操作标准和程序”和“区域节能控制表”，明确定了节能工作标准与流程，便于日常操作，也便于有关部门本身进行管理与监督；同时进行酒店灯光照明切换时机、灯光之亮度，空调之温度与风量等等，都拟定出详尽之量化标准，对于春，夏，秋，冬四季，淡旺季来说、昼与夜，晴与雨、营业时间与非营业时间的设定，在这方面，我们可采用以下几种体制：

（1）一，必须充分重视节能降耗明确要求，全员关注，开展全员贯彻，建立以第一负责人为主任的节能委员会是非常必要的，设专职部门，即节能管理办公室，具体承担企业各项节能降耗综合任务，以及监督节能工作落实情况等。

（2）建立严格节能降耗实施细则，如人走灯，水，空调等、电脑关之类的“一走四关”举措，对能源设备的利用实行能源设备下属区域部门的管理原则，也就是能耗设备放在哪一个地区，该地区管理部门对其进行节能管理，让节能降耗的职责落实到科室，并要求各处室要成立节能降耗专职管理员，做到职责到位，让宾馆全体员工动了起来，树立了全酒店全员节能的意识。

（3）定期推行节能降耗例会制度，配合酒店经营成本分析，通报饭店月度能耗利用情况，通过节能管理办公室统计当月实际能耗消耗量，同时，节能管理办公室将按月对宾馆各地区开展节能检查工作，以及节能降耗违规检查情状处理结果进行通报与处罚，对职工工作能耗利用行为进行了严格限制。

2、实行定期，非定点检查：执行定期非定点检查执行值班经理、值班工程师，保安主任与行政总值交替进行，每天3班共同巡查，落实酒店各个营业区域的节能工作，做到用水，用电，用柴油和煤气、对蒸汽及其他能源的利用实行综合监督与控制；凡在任何地区发生违反酒店节能规定案件，都要及时整改和制止。

3、违规处罚日常检查时，一但发现不规范行为，被检查者出具《节能违规单》，违规情况得到证实后，以“三级连坐”惩罚当事科室。惩罚旨在用荣辱感来吸引所有职工。另外，酒店工程部还按月对耗能和违规行为进行了统计，并将每月的节能总结报告发布到整个宾馆。

（三）引入绿色营销渠道，培育职工的绿色意识

首先，必须纠正认识上的两个偏差：第一，旅游业属于无烟工业，对环境无污染；其次，环境投资加重了酒店负担，影响了酒店经济效益。打造绿色酒店，前期投入较多，高投入则使酒店绿色产品与服务价格居高不下，无论是对酒店经营者还是消费者来说，都是难以承受的，酒店绿色之路，似乎亏本买了卖，其实不然。推行绿色营销，首先，必须确立绿色营销观念。饭店主要领导首先要意识到保护环境的意义和推行绿色文化营销的需求，开展职工宣传教育，培养职工的绿色意识，使其形成绿色营销的理念。形成绿色文化营销理念，它随着社会经济的发展应运而生，对于广大职工而言，还是个较新的观念。斯格威大酒店应将绿色文化营销引进正轨，就要使职工的脑海中产生绿色文化营销的理念，并以此为依据，树立绿色营销意识，自觉服从于此，才是酒店实施绿色文化营销之道。

（四）发展绿色市场和绿色服务

1、创办“绿色餐厅”应创办“绿色餐厅”，宾馆可自行挑选蔬菜基地，用“绿色”的菜，设绿色餐厅，以及餐厅内无烟区的设置，餐桌摆放无烟标志及绿色食谱；建立一整套配套绿色酒店餐饮服务规程；根据季节变化，严格把好凉热菜中的卫生质量关，还制定了海鲜湖鱼类质检系列标准。严格食品进货渠道，不吃珍稀野生动植物和益鸟，益兽等。畜禽产品应经防疫部门检验证明，严格按绿色食品的要求对原料进行处理，开展“绿色美食节”活动等，推广绿色菜肴，指导宾客适量点餐，主动向宾客咨询，并对他们进行包装、存酒，使宾客吃到放心菜。定价上实行让利销售、良心定价这种价格策略，还应代替原来“大价”斩客或者压价竞销的价格策略。从而使饭店既能获得宾客的赞誉，还开拓了宾馆绿色市场。

2、发展“绿色客房”“绿色客房”是指注重环保的房间，房间里的东西要尽可能地含有“绿色”元素，例如：关于洗手间安装问题，使用了流量较小的冲水马桶，以及专门生产的淋浴喷头，水龙头等，并且恰当地利用太阳能进行设计；酒店建筑墙面墙体可使用“绿色”涂层；床上用品、床单毛巾和其他布草以纯天然棉或亚麻织品为佳；肥皂以纯植物油脂皂为宜；采用绿色环保型空调，冰箱等；实现了塑料，金属和玻璃制品的循环利用，可制野餐车，标示牌等。实施客房系列“绿色改造”。在引导宾客做一个资源节约者、保护环境的人。房间里的东西应尽量重复使用，变一次性使用为多次重复或调剂；延长物品使用期，延迟重置时间，凡可修之物，勿更换新物，绝不轻易把废旧物品扔掉，把某些用品和它们的包装作为日常生活器具进行设计，而非用完一掷。

3、培育绿色意识，指导绿色消费，一，塑造绿色形象饭店是一个高消费场所，人们常把酒店同挥霍浪费，过分追求物质享受相联系。严峻的环境问题改变了人们的传统观念。靠的是对自然资源的过度耗费，注重排场、追求豪华物质享受等消费模式已被逐步否定。挥霍浪费自然资源，只会加重环境退化，妨碍人类文明进程。实施绿色服务，供应绿色食品，引领宾客绿色消费，它对于建立大众环保意识，有着非常重要的作用。现代社会，酒店形象直接影响着酒店的存在和发展，可谓，是饭店最主要的看不见、摸不着、价值连城的财富。尽管一个好的酒店形象并不能够直接给酒店带来盈利，但是它能间接地打开市场，带来了较好的经济与社会效益。塑造酒店的“绿色形象”要从产品，价格和促销等方面入手、渠道来谈谈绿色营销的方法，塑造和保持饭店企业绿色形象。一、从产品组合的观点来看，灵活搭配酒店各服务项目，并且根据不同的年龄段、专业与消费水平宾客研发搭配不一。二是关于定价问题，鉴于现在绿色市场消费水平很高，适当上调产品价格，并且让客户在产品销售过程中对绿色产品特征有了深入的认识，深化绿色酒店形象。在宣传上，印刷宣传品和绿色公益广告，塑造了良好的企业形象。以及酒店大堂，房间，餐厅等、健身房等场所张贴绿色环保标识。

酒店节能降耗的具体措施

饭店的能耗费用属于饭店的一项重大支出费用，所以，降低能耗费用，是酒店实现利润的主要措施，是酒店营运中不可避免的趋势。集思广益后，特制订实施条例如下。

（一）水

1、加强用水设备日常保养与管理，不定时查看酒店各个使用区的用水情况，消除水满外溢、长流水等问题。

2、合理开发利用水资源和倡导二次用水。

3、将矿泉水瓶放入酒店马桶水箱中以降低马桶冲洗水。

4、宿舍热水限时提供。

5、培养节约意识用完水随手关水龙头。

6、厨房用水应有计划，当日需解冻的材料，事先取出材料使之自然解冻。

7、尽量不要直接清洗：解冻食品，洗菜洗碗、洗涤清洁等用的是盆或者桶装水，同时，减少了用高压清洁水直洗，自来水直洗的情况。

8、热水用量较少时，尽量不要使用锅炉烧水量小。

（二）电

1、温度合适时，尽量不要开启空调，夏天不应少于26度，冬季不得超过20度。空调打开时，时刻关好小厅玻璃门以防冷热空气流出。

2、办公室实现了人走灯灭的局面，关掉了计算机，空调，饮水机等设备的电源。

3、加强照明设备及办公设备等设施的维护与保养，避免出现非正常用电损耗。

4、消除白昼灯和大明灯并尽可能使用自然光以降低照明能耗。

5、充分考虑到天气，工作量的影响，减少灯光照明时间及电器的使用时间。

6、适当降低射灯和白织灯数量，增加节能灯用量。

7、本实用新型消除了能源放空的问题，宾客结账时服务员立即关掉空调和房内电源。

10、服务员不允许在包房内收看电视。

11、上三下四不坐电梯（全员遵守）；

12、餐厅部门在婚庆公司布置时（特别是晚上），应收取电费。

（三）气

1、使热水锅炉，采暖锅炉出水温度下降。热水锅炉出水温度42-46度，供暖锅炉出水温度36-42度。

2、定期检查修理锅炉及燃气用具，并及时更换故障性器具以确保其工况状态完好。

3、厨房用气切忌反复使用火处理材料。

4、坚决做到处理时只点火、不烧空火、不引火等菜入锅。

5、工作结束后关闭各气阀并检查气管是否良好损坏，消除不必要气损。

（四）控制物资：

1、强化职工的节约意识，尽量循环使用洗涤用品及低耗品外壳，供洗涤房使用的洗涤工装、清洁工清洁卫生或其它用途。

2、管理食品原材料：坚决制止原料腐烂变质现象；对于原材料做到了充分，合理地使用，处理完剩下的下脚料单独配好，绝不浪费；坚决制止私倒原料。

3、办公耗材及设备使用情况：报表纸可二次利用；打印机和传真机墨粉即将用完，取下墨粉，晃动一下，然后接着用；降低办公设备的电耗，降低待机能耗；从办公情况看，最大限度地减少计算机，打印机的打开与利用、复印机和其他办公设备；对于停止使用超过一小时的办公设备，应及时关掉设备电源；接触集团及其他子公司的文件，尝试用邮箱，减少传真使用。

4、服务员打算接受低耗品的服务。

5、节省话费并按工作要求，恰当地选择通信方式，运用上主张言简，减少通话时间，不要打电话给非工作，国际长途应从严控制。

（五）别的

1、该部发动职工，合力搞好节能工作，使整个宾馆形成了节能的良好氛围。

2、各部门要建立完善监管体系，抓好日常巡查、监管工作，切实把节能各项措施落到实处。

3、各部门要确定节能专门负责人、强化检查监督、严格管理、从严要求、记录巡视检查情况。

4、部门经理强化职工节能意识的培养，宣传工作，对发现浪费现象或者未按节能降耗规定办事的，要严肃处罚或者从严处罚，并率先垂范、严格监督。

在未来一段时间内，人口也要增加，人均资源占有量较小，这一矛盾会比较突出。能源短缺，是中国经济社会发展中的一个“软肋”，淡水与耕地紧缺，乃中华民族之心腹之患。这一基本国情，决定着我国要走出一条建设节约型社会之路。酒店运营期间所带来的巨大耗费，主要表现在日常消耗及设施设备在运转中对纸张，布草，食品，印刷品，餐具等能源的消耗、器具及各种设施设备，等等，客房一次性消耗用品就是物资消耗中比较典型的一种。所以，饭店要从饭店各项设备运行管理以及饭店相关制度等多方面入手，采取了一些有效节能降耗改造措施，在降低酒店能源费用方面发挥着实质性作用，以期为酒店可持续发展提供参考。