家庭版冷面汤怎么调 爱吃冷面但又不调冷面汤

爱吃冷面但又不调冷面汤，下面我就教大家如何制作

时间已进入6月，天气一天天炎热起来，也是该吃冷面了，在这个闷热的夏日里，来碗酸酸甜甜、冰清玉洁的冷面吧，那感觉真好，真解暑、解腻、解馋。

暑假里我非常爱吃冷面，但是我从来没有在外面买过现成的冷面，基本上都会买一些半成品冷面回家亲自调冷面汤来做，既可以做自己爱吃的味道，又可以安心食用。 并非笔者危言耸听外售冷面多以生自来水调汤，仅有少数以开水调冷面汤。 我这人肠胃较灵敏，不能饮用自来水，得先将水煮开再饮用才能感到舒适。 因此，外面买来的冷面，我基本上都不吃了。

有许多朋友都喜欢冷面，但是不会调冷面汤，甚至添加大量调料也仍然无法做出酒店里出售的那一种风味。 有时买来现成冷面调料包了，但吃时口味也不对，反正不懂冷面汤的调法。 其实冷面汤调制的做法确实很简单，只要几味调料，在家里还可以调出酒店里出售的冷面口味。

我们平常吃到的冷面大部分都是酸酸甜甜的味道，由于酸酸甜甜口去暑热，所以吃到的味道也不错，比纯粹咸味的还要好吃，而且调冷面汤时，一定要加入蜂蜜和醋，不要加入白糖和醋，唯此酸甜度较高。

在这里我会教你如何调冷面汤和冷面。

〔冷面〕

使用材料：冷面（根据个人用餐人数准备）、蜂蜜40 g、白糖15 g、白醋20 g、精盐5 g、生抽10 g、熟芝麻10 g、辣椒粉3 g、辣白菜、黄瓜、西红柿、香菜、熟鸡蛋各少许。

—制作方法

1冷面用清水浸泡15分钟，然后将冷面搓洗干净，然后在放热水中，将水煮开后煮沸约2分钟，然后用凉水投冷过滤去水待用。（冷面一定要用冷的水多次投食，才能让冷面的口感更加筋道。

2取大盆中，加入精盐、白糖、蜂蜜、生抽、白醋、熟芝麻、辣椒粉，然后倒入矿泉水中，将其充分搅拌使白糖和蜂蜜完全溶化即可。（不爱吃太甜就加大盐量）。

3西红柿切小块、黄瓜切细丝、香菜切成细丝、辣白菜切成细丝、熟鸡蛋去皮对半。

4将滤水后的冷面放入碗内，加黄瓜丝、西红柿块、香菜段、以及辣白菜和鸡蛋，浇上佐料冷面汤拌匀。

冷面汤调制方式就是这样简单，制作难度并不是很高，就是大家平时并不知道该如何调制，实际上在条件允许的情况下可以将矿泉水换成放凉的牛肉清汤这样口感会比较好，但是目前酒店里出售的冷面基本上都是牛肉粉换成牛肉清汤虽然口感差一点，但是还是能够被人接受的。但我仍然喜欢把矿泉水当汤喝，吃的味道比较淡。

—小提示：喜欢冰口冷面的朋友，还可将调好的冷面汤在冰箱里冷藏数小时，因为冷面汤中含有糖、盐等成分，不会冻得太结实，会有一点冰碴冒出，用此冷面汤泡制冷面，味道更冰。

我是明泽美食感谢各位看官能看懂这篇文章，因为热爱美食，所以我在此能够和各位分享我的美食心得和制作方法，也希望能够获得你们的肯定，喜欢我分享的朋友也欢迎加关注或帮忙点赞哦，谢谢啦！

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