蛋挞需要烤多长时间 蛋挞需要多长时间能烤熟

蛋挞奶香甜脆嫩、营养可口，是很多大人和孩子们最喜欢的一种糕点。而且外面出售的蛋挞，价格普遍较高，起码也要2-3块钱左右一个，因此，许多人实际上都宁愿在家亲自制作蛋挞，而亲手做蛋挞，吃着更是安心，但是，制作蛋挞的事情毕竟是头一次，许多人对具体的步骤都不清楚，尤其蛋挞需要烤制多长时间，不得而知，上、下火开了多少度，不得而知，那今天，麟大大给你逐一回答。

蛋挞的烤制时间？

蛋挞通常需要烘烤15-20分钟左右才能熟透，烤箱上下火需要设定220度钟。原因有以下几个方面：

1、烤蛋挞的温度不可以太高太低。由于蛋挞本身是鸡蛋液倒入挞皮中烘烤，因此温度若设定过高，易烤糊蛋挞的表层和内部，而且温度要是高的话还需要再设定一个比较长的烘烤时间，造成蛋挞的水分烤干了还容易烤糊的问题，所以烤蛋挞的气温需要适当降低，上下设置220度左右最好；

2、烤蛋挞的速度不可以太快。蛋挞虽含有较多的蛋白质，不过，追求速度的烤制，当然要增加火力，而且火太大了，一定很容易把蛋挞烤糊的，所以，烤蛋挞的最佳方法其实就是中火慢火烤制，设定上下火220度烤15-20分钟左右最好；

3、烤蛋挞的烤箱要预热。由于烤箱自己加热，同样需要一定的时间，若蛋挞放的太早，易因温度过高，提早失去水分烤糊，并且提前预热烤箱也可以让烤箱内部受热均衡，然后加入蛋挞，既能很好地加热，又不会烤糊。

不同的蛋挞，烘烤方式有何差异？

1、做普通蛋挞的时候，烤箱先上后下火设200度，预热两分钟，之后把准备好的蛋挞放在中层，设定上下火220度，烘烤15-20分钟。由于制作一般蛋挞只要表皮酥脆就可以了，对于下层的挞皮，则无味道上的需求，因此，通常只要上下火220度钟就可以正常烘烤；

2、做酥皮蛋挞的过程中，烤箱先上后下火设200度，预热两分钟，再把制作好的蛋挞放中下层，设220度，先烤制十分钟，接着把蛋挞重新放到中上部，续烤十分钟就好。由于酥皮蛋挞强调上、下挞皮都是香、脆、嫩，因此，蛋挞用锡纸包好，下层要加热得多一些，需置于中、下层烘烤，先将下一层烘烤至酥脆，十分钟后放入中上部，烤制十分钟，烤出酥脆的表层，如此烤制出来的蛋挞，味道上香下脆，中间奶甜浓香。

烤制蛋挞的注意事项？记住哪三个重点？

做一个香酥可口的蛋挞，需记住以下3点：

1、调蛋挞液。为了制作出又香又可口的蛋挞，第一步必须调蛋挞液，调蛋挞液的方法很简单，只要拿两个鸡蛋，一个鸡蛋黄，在搅拌器里完全搅拌均匀即可，再另取盆加等份牛奶及适量白糖调匀，即得甜牛奶，之后，把调好的蛋液分成4-5份，慢慢地加入甜牛奶，不断地搅拌，直至充分混合，最后把充分混合均匀的鸡蛋液，用纱布滤过一遍，不要留下气泡，鲜美可口的蛋挞液就这样完成了；

2、摆正烘烤位置。留意以上两种味道蛋挞的放置地点，若是嫌麻烦，把蛋挞直接放入烤箱中层，上下火220度，烘烤20分钟，而且，如果你想要更外脆里嫩的蛋挞，就需要把蛋挞在下一层220度烘烤10分钟，然后放到中上位置，继续烘烤10分钟；

3、注意烘烤的时间。很多人烤蛋挞时，总觉得表面固化后才能食用，事实上，这种观点是非常不正确，蛋挞液自身属于高蛋白，因此表面易固化，但内侧鸡蛋液绝对不会完全成熟，并且蛋挞皮本身也是生的，若是只看到蛋挞液固化后取出食用一定没有定型，也不会有什么味道，建议烘烤时间最少15分钟以上食用。

结论

这相信你已经懂得烤蛋挞的方法，一次烤制多了吃不完，不要放入冰箱，放入烤箱，余温留存，否则易产生异味！美食路上一起来为鸭加油吧！！